Traiteur,Genty Traiteur,Buffets,Carte,menus
Traiteur,Genty Traiteur,Buffets,Carte,menus

09 84 03 07 36
06 52 05 11 38

Les menus du Genty Traiteur

! Les prix sont susceptibles d’être différents à cause du coût variable des matières premières.

Les menus

Prix / personne

Jambon persillé
ou
Terrine bourguignonne

etoiles

Sauté de porc à la moutarde
ou
Poulet Gaston Gérard

Garniture au choix

etoiles

Assiette de 3 fromages

etoiles

Tarte aux pommes
ou
Gâteau au choix

Marbré de volaille aux asperges
ou
Terrine de lapin moutarde

etoiles

Médaillon de filet mignon de porc aux deux moutardes, poivre vert, forestière (Garniture au choix)
ou
Mousseline de saumon et crevettes sauce beurre blanc (Garniture au choix)
ou
Bœuf bourguignon et sa garniture

etoiles

Assiette 3 fromages, salade verte

etoiles

Gâteau au choix
ou
Dessert individuel

Pâté croûte poulet moutarde
ou
Mousseline de sole et d’écrevisse

etoiles

Croûte aux champignons forestier
ou
Filet de dorade sauce beurre blanc

etoiles

Filet de poulet farçi à la duxelle sauce suprême
ou
Cuisse de canette doré au four sauce époisse

etoiles

Assiette de 3  fromages, salade verte

etoiles

Gâteau au choix
ou
Trio de profitéroles sauce chocolat

Mousseline de saumon épinard et st Jacques
ou
Salade mêlée périgourdine, vinaigre de framboise (gésiers confits, foie gras  sur toast)

etoiles

Pavé de saumon lardé rôti, sauce moutarde à l’ancienne
ou
Mille feuille de dorade sauce safrané

etoiles

Suprême de pintade au cassis
ou
Tournedos de mignon de porc sauce Nuitonne

etoiles

Assiette de 3 fromages, salade verte

etoiles

Dessert au choix à la carte

Aspic de saumon fumé, chantilly aux œufs de saumon et crevettes
ou
Salade mêlée balsamique au magret fumé et foie gras

etoiles

Dos de bar en papillote à la provençale
ou
Filet d’églefin roulé aux fines herbes sauce aligotée

etoiles

Tournedos de mignon de porc en croute de lard jus d’estragon
ou
Eventail de magret de canard aux  framboises

etoiles

Assiette de 3 fromages salade verte

etoiles

Dessert au choix à la carte

Ceviche de thon rouge au yuzu et avocat
ou
Foie gras de canard mi-cuit au muscat « maison » et ses toasts
ou
Dôme de mousse de foie gras, pain d’épice et magret de canard fumé.

etoiles

Cassolette de st jacques, queues de crevettes et fruits de mer
ou
Filet de bar rôti, julienne de légumes mousse de crémant
ou
Tournedos de mignon de veau à l’époisse
ou
Tournedos de Filet de bœuf aux morilles

etoiles

Assiette de 3 fromages, salade verte

etoiles

Dessert au choix à la carte

commande repas traiteur
Traiteur,Genty Traiteur,Buffets,Carte,menus
amuse-bouche

Les buffets

Prix / personne

etoile seule Assortiment de crudités (3 sortes à choisir)

etoile seule Assortiment de viandes et charcuteries (poulet rôti aux épices, rôti de bœuf, terrine bourguignonne, rosette)

etoile seule Assortiment de salades composées (2 au choix) et une crudité au choix

etoile seule Assortiment de charcuteries et viandes (poulet rôti aux épices, rôti de bœuf, jambon persillé, jambon cru)

etoile seule Assortiment de salades composées (3 au choix)

etoile seule Assortiment de charcuteries et viandes (jambon a l’os ½ sel cuit a l’étouffé, rôti de bœuf, poulet rôti aux épices, terrine de campagne, jambon cru)

etoile seule Plateau de fromages (5 au choix)

etoile seule Dessert au choix

etoile seule Assortiment de salades composées (4 au choix)

etoile seule Terrine de poisson et crevettes roses

etoile seule Assortiment de charcuteries et viandes (jambon à l’os ½ sel cuit à l’étouffé, rôti de bœuf, terrine de volaille printanière, jambon cru)

etoile seule Plateau de fromage (5 au choix), salade verte

etoile seule Dessert au choix

etoile seule Assortiment de salades composées (4 au choix)

etoile seule Saumon en bellevue et sa cascade de crevettes roses décoré sur plateau (possibilité de rajouter un demi homard : supplément de 12.00€ par pers)

etoile seule Assortiment de charcuteries et viandes (jambon à l’os ½ sel cuit à l’étouffé, rôti de bœuf, poulet rôti, terrine de lapin moutarde, jambon cru)

etoile seule Plateau de fromage (5 au choix), salade verte

etoile seule Dessert au choix

etoile seule Compris dans le buffet : moutarde, mayonnaise, ketchup, sauce salade, cornichons

Traiteur,Genty Traiteur,Buffets,Carte,menus